tekwan

Resep Tekwan, Bakso Ikan Khas Palembang dengan Cita Rasa Khas dan Menyegarkan

Selain pempek, Palembang juga memiliki kudapan khas dari olahan ikan, yaitu tekwan. Kalau pempek merupakan olahan ikan yang dimakan dengan cuko atau kuah cuka, tekwan disajikan dengan kuah bening atau sup. Bahan dasar dari tekwan adalah ikan dan tepung sagu. Selain ikan, ada pula tekwan yang terbuat dari udang. Apa pun bahan dasar yang digunakan, masing-masing memiliki penggemarnya sendiri. Tekwan sendiri merupakan singkaan dari bahasa Palembang yang berbunyi “berkotek samo kawan” yang dalam bahasa Indonesia berarti “mengobrol dengan teman”.

Gimana? Apakah kamu merupakan salah satu penggemar makanan khas Palembang ini? Sekarang, kalau mau menikmatinya kamu nggak perlu jauh-jauh melancong ke Palembang. Di luar Palembang pun sudah banyak yang menjualnya. Namun, tak ada salahnya, lho, untuk membuatnya sendiri. Selain menambah kemampuan memasakmu, kamu juga bisa sekalian berhemat dan nggak perlu jajan-jajan lagi.

Lantas, bagaimana cara membuat tekwan yang lezat? Yuk, langsung aja kepoin resepnya di bawah ini! Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapatkan kok.

Resep Tekwan Ikan

Bahan bakso:

  • 250 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
  • 250 gram tepung sagu
  • 1 butir telur, ambil putihnya
  • 1 sdt garam
  • 1 liter air

Cara membuat bakso:

  1. Campurkan semua bahan, uleni hingga semua tercampur rata.
  2. Siapkan panci berisi air, rebus air hingga mendidih.
  3. Ambil adonan tekwan dengan sendok kecil, bentuk bulat-bulat, lalu masukkan ke dalam air. Ulangi sampai adonan habis.
  4. Masak hingga bola-bola tekwan mengapung. Angkat lalu tiriskan.

Bahan kuah:

  • 100 gram udang
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1,5 liter air
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan pelengkap:

  • 10 buah jamur kuping
  • 50 gram bunga sedap malam
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Bawang goreng secukupnya
  • 1 batang seledri, iris tipis
  • 100 gram bengkuang, potong korek
Baca Juga :  Resep Ayam Geprek Fenomenal Maknyus, Mau Coba?

Cara membuat kuah:

  1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, sisihkan.
  2. Kupas udang, pisahkan kepalanya (jangan dibuang), cincang halus.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan kepala udang hingga harum.
  4. Masukkan cincangan daging udang, masak sampai matang.
  5. Angkat tumisan, masukkan ke dalam rebusan air.
  6. Masak rebusan air yang sudah dicampur dengan tumisan tadi dan masukkan gula, garam, dan merica bubuk.
  7. Setelah mendidih, ambil dan buang kepala udang.
  8. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Masak sebentar.

Cara penyajian:

  1. Tata bola-bola tekwan ke dalam mangkuk.
  2. Siram dengan kuah dan isinya.
  3. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  4. Tekwan siap disajikan.

Itulah tadi resep tekwan yang berhasil kami rangkum. Bagaimana? Apakah kamu tertarik untuk membuatnya sendiri? Caranya juga cukup mudah, bukan? Bahan-bahannya pun bisa dengan mudah kamu dapatkan di pasar maupun supermarket. Dengan membuatnya sendiri, kamu bisa menjamin kebersihan dan kualitas dari bahan-bahannya. Jadi, kamu nggak perlu khawatir dan tak perlu merasa berdosa pada tubuhmu untuk menyantapnya.

Nah, kalau ternyata tekwan khas Palembang hasil masakanmu mendapat respons yang positif dari orang-orang sekitar, alias buatanmu enak, kamu bisa juga menjadikannya sebagai peluang usaha. Lumayan, kan, bisa menghasilkan uang dari hobi memasakmu? Asalkan niat dan konsisten, usahamu pasti akan manju. Selamat mencoba memasak tekwan!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *